レシチン　リン脂質の混合物

• 脂質とは水に溶けず、有機溶媒に溶ける性質をもつ化合物の総称のことです。脂質は大きく単純脂質と複合脂質と誘導脂質の3つに分けられます。

  単純脂質
  脂肪酸と各種アルコールのエステル

  複合脂質
  単純脂質にリン酸、糖などが結合したもの

  誘導脂質
  単純脂質、複合脂質の加水分解で生じるもの

• リン脂質は複合脂質にあてはまります。
• リン脂質の特徴は両親媒性であることです。
  両親媒性

  水との親和性が高く、水に溶けやすい性質のことを親水性といいます。
  水との親和性が低く、水に溶けにくい性質のことを疎水性といいます。

  分子内に親水基と疎水基を併せもっている分子を両親媒性分子といいます。

  
  出典元
  水と油が仲良く同居 ―乳化と可溶化―
  化粧品の基礎知識
  日本化粧品工業連合会

  両親媒性物質は界面活性剤とも呼ばれます。
  .
  ※ここでは疎水基＝新油基と捉えてください
  

  そのため水と油をなじませミセルを形成する性質があります。

  
  出典元
  水と油が仲良く同居 ―乳化と可溶化―
  化粧品の基礎知識
  日本化粧品工業連合会

  この性質が「血中脂肪の運搬」や「細胞膜の構成」に大きく役立ちます。

• リン脂質は大別するとグリセリンを骨格とするグリセロリン脂質と スフィンゴシンを骨格とするスフィンゴリン脂質の2種類に分類されます。

  グリセロリン脂質
  ホスファチジン酸【グリセリンと脂肪酸2分子、リン酸1分子がエステル結合】のリン酸に塩基が結合

  スフィンゴリン脂質
  セラミド【スフィンゴシンのアミノ基に脂肪酸1分子がアミノ結合】とリン酸と塩基が結合

  ※基本構造です。例外あり。

• グリセロリン脂質はリン酸を介して結合している化合物の違いにより種類があります。
  スフィンゴリン脂質にも種類がありますが、ここではその代表ともいえるスフィンゴミエリンのみを覚えておいてください。

  代表的なリン脂質

  【グリセロリン脂質】
  

  • PA 　ホスファチジン酸
  • PC 　ホスファチジルコリン　
  • PE　 ホスファチジルエタノールアミン
  • PI　 ホスファチジルイノシトール　
  • PS　 ホスファチジルセリン　

     

  • LPC　リゾホスファチジルコリン

  など

  【スフィンゴリン脂質】

  • SPM　スフィンゴミエリン　

  など

  LPC（リゾホスファチジルコリン）

  このイラストをPC（ホスファチジルコリン）だとイメージしてください。

  
  〇の部分が極性基（ホスホコリン）で、二本のヒラヒラがアシル基（脂肪酸）です。
  通常、リン脂質は2本のアシル基を有します。生体内には1本しか持たないリン脂質が存在しており、それをリゾリン脂質といいます。PCについている2本の脂肪酸のうち1本しかないリン脂質がLPCです。
  

• レシチンには狭義のレシチンと広義のレシチンがあります。
  .
  狭義はグリセロリン脂質のPC（ホスファチジルコリン）のことをいいます。
  広義はリン脂質を含む製品全体の総称のことを言います。

• 今回のレシチンのレビューは後者の総称のほうで進めます。
  食品やサプリなどから摂取する「レシチン」は大豆および卵黄などに含まれている「リン脂質の混合物＆他成分」のことを指しているからです。

• 大豆と卵黄に含まれている「レシチン」は先ほどあげた数種類のリン脂質が含まれています。ただし組成は異なります。

• 例えば大豆レシチンの組成例は以下です。

  大豆レシチンの組成例

  ・リン脂質　47％
  ・他成分　53％
  ※脂肪酸や炭水化物・糖脂質など
  

  47％のリン脂質の内訳

  • PC 　15％
  • PE　11％
  • PI 　10％
  • PA　４％
  • その他　7％ 

  ※円グラフは比率計算したものです。

   

  参照
  （案）添加物評価書　ひまわり　レシチン　P9　6-表3　　2013年6月　食品安全委員会添加物専門調査会PDF

• 例えば卵黄レシチンの組成例は以下です。

  卵黄レシチンの組成例
  

  
  

  ・水分　50％
  ・たんぱく質　17％
  ・脂質　33％
  

  上記　脂質の内訳

  • トリアシルグリセロール　65％
  • リン脂質　30％
  • コレストロール　5％

   

  上記　リン脂質の内訳
  

  • PC 　80％
  • PE　16％
  • SPM 　2％
  • LPC　2％

   

  参照
  卵黄レシチンとは　キューピー（株）HP

• 【リン脂質の混合物である】レシチンを摂取することで「リン脂質」の機能そのものを高めることができると考えてください。

• リン脂質の機能とは

  細胞膜の構成成分として

  • 栄養素や酸素の取り込みをする
  • 不要な老廃物や有害物質の排出をする
  • 浸透圧の調整する
  • 刺激に対して応答をする

   

  乳化作用の性質により

  • 血中の脂肪の運搬をスムーズにさせる
  • コレストロールを低下させる
  などです。

• またレシチンはコリンの補給剤としても活躍します。なのでレシチンを摂取することで生体内のコリンを増やす＝アセチルコチンを増やすことができます。
  アセチルコリンの働きは

  • 集中力・記憶力を向上させる
  などです。

  ※レシチン（総称のほう）のうちのPC（ホスファチジルコリン）がコリンの補給剤となります。

• サプリメントの「レシチン」は別途記載がない限り原料は大豆由来です。
  .
  原料が卵黄由来の場合は、「卵黄レシチン（Egg Yolk Lecithin）」で、
  原料がヒマワリ由来の場合は「ヒマワリレシチン（Sun flower Lecithin）」
  といった商品名で販売されているはずです。

　目安の摂取量　
1日の摂取量は設定されていません。
目安摂取量（大豆レシチン）の一例は以下です。

5~10g/日　健康維持に
2~10g/日　コリンの供給源として

参照　研究情報 レシチン　（株）Jオイルミルズ

　実際の摂取量　
日本人のレシチンの摂取量は1人約3g/日と推測されています。

日本人の平均大豆製品摂取量を1人約50ｇ/日とすると、大豆中のレシチン含有量は多くみて約2％、1日あたり食品で約1ｇのレシチンを摂取しており、その他の食品からもレシチンは摂取できますが、日本人のレシチン摂取量は1人約3ｇ/日と推測できます。

引用元
研究情報 レシチン　
（株）Jオイルミルズ

とすると、目安摂取量（の一例）に少し足りていません。
サプリを活用するのも一つの手です。

なおレシチン以外からもコリン補給剤をとっている場合は、摂取量を減らすなど調整してください。

1. 細胞膜の構成成分（リン脂質混合物として）
2. 脂質代謝の改善（乳化作用により）
3. 神経伝達物質アセチルコリンの産生促進（コリンの補給剤として）
   

白髪　7点

美肌　8点

美白　7点

筋肉　6点

脂肪　8点

1. 細胞膜の構成成分
   細胞膜は細胞内に必要なものを取り入れる & 細胞外に不要なものを排出する役割を果たしています。

   
   髪に必要な栄養素や酸素は毛乳頭細胞の「細胞膜」を通して細胞内に取り入れられています。
   栄養素等を受け取った毛乳頭が毛母細胞に発毛の「シグナル」をだし、毛母細胞が細胞分裂をすることで、髪が生まれ育っていきます。

   細胞膜の主成分はリン脂質です。
   レシチンはリン脂質の混合物です。レシチンの摂取はリン脂質の機能＝細胞膜の機能を高めることになります。

1. 細胞膜の構成成分&コレストロール低下作用
   髪の毛の「色」は、メラニンの量に大きく左右されます。
   白髪の主な原因は、メラノサイト（メラニンをつくる細胞）のそのもの減少またはメラノサイトの機能低下によるメラニン量の減少です。
   メラノサイトの減少や機能低下の原因はさまざまですが、細胞の原料不足や血流の悪化などが含まれます。
   レシチンには【細胞膜の構成成分として】細胞を活性化させる &【コレストロールの低下作用により】血流をよくする働きがあります。

1. 肌の新陳代謝
   レシチンは細胞膜の構成に必須のリン脂質（の混合物）です。その摂取は細胞の活性化につながります。細胞の活性化は肌の新陳代謝を促進させます。
2. 血流改善
   肌の細胞に栄養素や酸素を運ぶのは血液です。乳化作用をもつレシチンにはコレストロールを減らすことで血流を改善する働きがあります。
3. 脂溶性ビタミンの吸収を高める
   乳化作用をもつレシチンには脂溶性ビタミンの吸収を高める働きがあります。脂溶性ビタミンはビタミンE、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンKです。

   これら、とくにビタミンEとAは美肌づくりに必要不可欠な存在です。

1. 肌のターンオーバー
   シミは肌のターンオーバーとともに排出されます。なので肌のターンオーバーを促進（正常化）させることが美白ケアの前提となります。
   細胞を活性化させる働きをもつレシチンは肌のターンオーバーを促進させます。
2. リポソーム
   リポソーム化された栄養素および化粧品はその吸収力と浸透率を高めるとされています。有名なところだとビタミンCです。
   リポソーム型ビタミンCは【水に溶けやすく体外に排出されやすい】ビタミンCをリポソームで包みこむことによって、その吸収力と持続性を最大限まで高めます。
   「細胞までしっかり行く届く」これがリポソーム化のウリとなっています。

   それではどのようにリポソーム化するのかというと「リン脂質」を用いてです。リン脂質でできたカプセルにビタミンCを閉じ込めることで細胞までしっかり行き届けます。
   このリン脂質は大豆またはヒマワリ由来のレシチンが原料です。

   美白ケアの定番といえばビタミンCです。それをリポソーム化した場合、レシチンはビタミンCの美白の働きに貢献するといえます。

1. 運動機能
   アセチルコリンは筋肉を「増やす」成分ではないのですが、前提である筋肉を「動かす」に深く関わる成分です。神経筋接合部分において運動神経終末からアセチルコリンが放出され、それが筋細胞膜にある受容体に結合することで【筋小胞体からカルシウムイオンが放出され】筋収縮が起こります。

   アセチルコリンはコリンとアセチルCoAを基質にしてChATの作用により生成されます。

   例えば、激しい運動では血漿コリンの濃度低下＝アセチルコリンの減少が起こります。それにより運動機能に影響を及ぼす可能性のあることが示唆されています。

   コリン補給剤としての目的の一つは、運動中に起きるといわれているコリンの減少を予防することである。

   引用元　
   脂質系栄養素：コリンの普及に際し、アメリカの現状から
   13/18　PDF
   J-STAGE

   激しい運動をする前にコリンを補給しておくことは血漿コリンの濃度低下＝アセチルコリンの減少を防ぎ運動機能の持続に役立つと考えられます。

   コリンの補給剤の定番といえばレシチンです。

   また、大豆レシチンによる連続する緊張状態の血漿コリン濃度に対する効果が、トップレベルのトライアスロンの選手 10 名で調査された。
   被験者は、それぞれの運動の 1 時間前にレシチンまたはプラセボ 0.2 g/kg 体重を与えられた。
   レシチンなしで自転者運動をした場合、全員の血漿コリン濃度が 16.9％低下した。運動前にレシチンが与えられると、平均血漿コリン濃度は初期値と同じレベルが保たれていた。

   引用元　
   脂質系栄養素：コリンの普及に際し、アメリカの現状から
   14/18　PDF
   J-STAGE

1. 脂肪の代謝
   脂肪が【エネルギーとしてあるいは貯蔵物質として利用するために】血中を移動するにはアポたんぱく質という水になじみやすいたんぱく質に結びつく【＝リポたんぱく質を形成する】必要があります。

   中性脂肪とコレステロールを中心にしてリン脂質を主成分とする膜で覆い、その膜がアポたんぱく質と結合するとリポたんぱく質が形成されます。

   

   出典元
   総コレステロール
   おもな検体検査：血液生化学検査
   日経Gooday

   リポたんぱく質の形成にリン脂質は必須です。リン脂質の混合物であるレシチンを摂取することで肝臓におけるリポたんぱく質の合成がスムーズにいき、脂肪の代謝促進につながります。ダイエット効果が大いに期待できます。

エネ　7点

病気　7.5点

体質　6点

精力　7.5点

健脳　9点

1. 細胞膜の主成分
   人間の体は60兆個（37兆個の説もあり）の細胞でできています。その細胞1つ1つは「細胞膜」と呼ばれる膜に覆われています。
   細胞膜の主成分はリン脂質です。リン脂質の総称である「レシチン」の体内の総量は、例えば60㎏であったら600gほどとされています。

   リン脂質≒レシチンは「生命の基礎物質」です。

1. 脂質の代謝促進
   レシチンは脂質の代謝を促します。脂質は3大栄養素の中で一番のエネルギー源となります。1ｇあたり9kcalのエネルギーを産生します。
   ※糖質、たんぱく質は1ｇあたり4kcalです。
   

1. 動脈硬化予防　
   レシチンは血管壁内コレストロールの沈着を防ぎます。なので摂取は動脈硬化予防になります。
   レシチンのコレストロール低下作用は以下2つです。
   ①レシチンは血液中の脂質の運搬を促し血液中のコレステロール値を低下させる。

   ②レシチンはLDLコレステロール（悪玉コレストロール）を減らして、HDLコレステロール（善玉コレストロール）を増やす働きがある。
   

2. 糖尿病予防
   レシチン不足は糖尿病を招くとされています。
   レシチンにすい臓でのインスリンの分泌を助ける働きがあるからと考えられます。

   糖尿病は、血糖値の急激な上昇と低下が繰り返されることによって発症しますが、納豆にふんだんに含まれる食物繊維やビタミンB2には、糖質と一緒に摂取した際に血糖値の上昇を抑える効果があるのです。
   また、レシチンは、糖質の吸収を促すインスリンを分泌させる力を持っています。

   引用元
   もう一度知っておきたい、「奇跡の食品・納豆」その驚きの効果　
   週刊現代　講談社

3. 肝疾患
   脂肪肝が進むと肝炎や肝硬変に、さらに肝臓ガンにつながる危険性があります。脂質代謝を改善し、肝機能を向上させるレシチンの摂取はその先（脂肪肝の悪化による）の肝疾患の予防になります。

1. 肝機能
   血中の脂肪の運搬にリン脂質の存在が重要となります。そのためリン脂質の不足は肝臓での脂肪の蓄積＝脂肪肝のリスクを高めてしまいます。
   リン脂質の混合物であるレシチンは肝機能を高めます。
2. 胆石
   胆石とは「胆嚢」や「胆管」にできる結石のことです。

   
   
   胆石ができる主たる原因はコレストロール増加によるものです。
   コレストロール低下作用を有するレシチンの摂取は胆石の予防になります。

3. デトックス
   デトックスとは、体内に溜まった毒素や老廃物を排出することをいいます。細胞レベルでデトックスする成分がレシチンと言えるかもしれません。

   レシチンは細胞膜【細胞から老廃物など不要なもの排出する機能を果たす】の主成分であるリン脂質（の混合物）だからです。

1. 羊水
   羊水にはレシチンが存在します。胎児が生きていく上で必要な成分です。
   妊娠中は、羊水中に一定のレシチン濃度が必要となります。

2. 肺サーファクタント
   胎児の呼吸に深くかかわるのがレシチンです。肺サーファクタントの主成分がレシチンだからです。妊娠34～35週から、胎児の肺にはレシチンが増えるとされています。

   妊娠34～35週から、胎児の肺にはレシチンという化学物質が急激に増えてきます。レシチンは、肺胞（肺呼吸でガス交換が行われるところ）をふくらませる働きをする肺サーファクタントの主成分です。出生後に自力で呼吸する準備ができて、いつ生まれても大丈夫な状態になります！

   引用元
   わこちゃんカフェ　
   和光堂

3. 胎児の脳細胞
   胎児の脳細胞の形成にもレシチンが重要な存在となります。母親（母胎）にレシチンが不足していると胎児の脳の正常な発達に影響を及ぼします。
   

   1~3をまとめて
   このように胎児を育てる羊水や胎盤の中に存在しているレシチンは新生児が健康に育つために母親が意識して摂取する必要がある成分といえます。

1. 脳活性化
   レシチンは脳を活性化させる成分として有名です。

   理由は以下です。
   

   ①脳の細胞膜の構成成分である→リン脂質混合物として
   
   ②脳内の神経伝達物質アセチルコリンを増やす→コリンの供給源として
   
   リンク

   
   レシチンの摂取は記憶力や集中力の向上につながります。
   また認知症・アルツハイマーといった病気の予防になります。