さて前回からファイトケミカルをおおきく６つにわけたうちのカテゴリーの一つカロテノイドを紹介する「カロテノイド編」がスタートしました。 カロテノイドとは 植物や動物などに含まれる黄色、赤色などの色素成分の総称のことです。植…

前回までのあらすじです。 いつもならハゲ茶瓶の自宅で授業が行われているのですが、なにを血迷よったかハゲ茶瓶と若ハゲ（お兄さん）は課外授業と称してビーチで授業を行うことにしました。 この2人はあろうことかビーチにきているの…

ファイトケミカルを大きく６つにわけたうちの一つのカテゴリーにポリフェノールがあります。ちなみにポリフェノール以外の５つはカロテノイド、含硫化合物、糖関連物質、アミノ酸関連物質、香気成分です。 ポリフェノールを紹介するポリ…

数千種類ある（一部では1万以上ともいわれている）ファイトケミカルは大きく６つのカテゴリーに分類されています。その６つはポリフェノール、カロテノイド、含硫化合物、糖関連物質、アミノ酸関連物質、香気成分のことです。このカテゴ…

巷ではそんなに知られていないリグナンというポリフェノール（個人的意見です）。リグナンはポリフェノールの非フラボノイド系（フェノール酸）に分類されるものです。 リグナンはいわゆる総称のことで、このリグナン類に含まれるものは…

さて前回、ファイトケミカルを大まかに６つにわけたうちの１つポリフェノールの紹介が終わりました。 ファイトケミカルは何千種類（1万以上とも）あるといわれ主に６つのカテゴリーにわけることができます。６つのカテゴリーとはポリフ…

さてこの「ファイトケミカル」シリーズは、数千種類あるといわれている（もしかしたら1万以上）ファイトケミカルを大まかに６つにわけたものを、そのひとつひとつがどういったものかを学んでいく話です。 まあどういったものかを学ぶと…

ファイトケミカルとは野菜、果物、豆類、お茶、ハーブなどの色素、香り、アク、辛味などからの成分から発見された化学物質のことです。ファイトケミカルは数千種類あるといわれ（1万以上ともいわれ）、大きく分類すると６種類にわけるこ…

ポリフェノールは植物が光合成を行う際に作られる物質の総称のことをいいます。作られる物質とは光合成によってできる色素、苦味、渋みの成分のことです。この色素、苦味、渋みといった成分は植物の花や植物の葉や植物の樹皮など含まれて…

ファイトケミカルとは野菜、果物、豆類などの植物性食品の色素、香り、アク、辛味などからの成分から発見された化学物質の総称のことです。 この色素、香り、アク、辛味などには抗酸化作用や免疫力をあげる効果があります。ファイトケミ…