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カルノシンはイミダゾールジペプチドに分類されます。

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まずはイミダゾールジペプチドについて簡単に。

イミダゾールジぺプチドとはイミダゾール基を含むヒスチジンが結合したジペプチドの総称のことをいいます。
カルノシン、アンセリン、バレニンの3つが代表的なイミダゾールジぺプチドです。

βアラニン+ヒスチジン＝カルノシン
βアラニン+1メチルヒスチジン＝アンセリン
βアラニン+3メチルヒスチジン＝バレニン

なお、これらイミダゾールジペプチドは、発見された動物種の名前に由来します。
カルノシンは、食肉（Carnivora）の中から発見されたので、肉を意味するCarnoを語源としています。
アンセリンはガチョウ（Anserinae）の筋肉から発見されたので、バレニンは鯨（Balaena）の肉から発見されたので、そのように命名されています。
※バレニンは以降スルーします。

イミダゾールジペプチドは筋肉や脳に多く存在します。

ただ、イミダゾールジペプチドを摂取したら、そのまま筋肉や脳に届くわけではありません。
イミダゾールジペプチドは腸管で吸収された後、肝臓や血中にて、カルノシン分解酵素の作用を受けてβアラニンとヒスチジンに分解されます。

出典元
6-7.世界のトップアスリートの”新”常識～ベータアラニン
DNS

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βアラニンとヒスチジンが筋肉や脳に運ばれてカルノシン合成酵素の働きにより、再びイミダゾールジペプチド（カルノシン）に生合成されます。
そしてカルノシンメチル化酵素でメチル化されるとイミダゾールジペプチド（アンセリン）になります。

つまり経口摂取されたイミダゾールジペプチドは腸管からそのまま吸収されるが，肝臓や血液中で一旦分解されてβ-アラニンとヒスチジンとなり，それが骨格筋や脳組織に運ばれて再び生合成されてカルノシンになると考えられている．そしてカルノシンメチル化酵素でメチル化されると各種のイミダゾールジペプチドになる．

引用元
イミダゾールジペプチド（Imidazol dipeptides）
J-STAGE

イミダソールジペプチドには抗酸化作用、抗糖化作用、脳機能改善、筋肉組織のpH平衡能、塩基性の金属キレート作用、疲労回復作用などの働きがあります。

以上が、イミダゾールジペプチドについてです。

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さて、ここでは、イミダソールジペプチドを次のように捉えてください。

イミダゾールジペプチド（サプリ）は【カルノシンとアンセリン】のこと。
イミダゾールジペプチド（サプリ）の原料は基本チキンエキスなので、アンセリンのほうが多い。
構造が類似しているカルノシンとアンセリンの性質は似ている。
アンセリンで取ってもカルノシンに合成される。
ヒトの体内に存在するのは、ほぼほぼカルノシン。

①のエビデンス