さて前回、ファイトケミカルを大まかに６つにわけたうちの１つポリフェノールの紹介が終わりました。 ファイトケミカルは何千種類（1万以上とも）あるといわれ主に６つのカテゴリーにわけることができます。６つのカテゴリーとはポリフ…

さてこの「ファイトケミカル」シリーズは、数千種類あるといわれている（もしかしたら1万以上）ファイトケミカルを大まかに６つにわけたものを、そのひとつひとつがどういったものかを学んでいく話です。 まあどういったものかを学ぶと…

ファイトケミカルとは野菜、果物、豆類、お茶、ハーブなどの色素、香り、アク、辛味などからの成分から発見された化学物質のことです。ファイトケミカルは数千種類あるといわれ（1万以上ともいわれ）、大きく分類すると６種類にわけるこ…

ポリフェノールは植物が光合成を行う際に作られる物質の総称のことをいいます。作られる物質とは光合成によってできる色素、苦味、渋みの成分のことです。この色素、苦味、渋みといった成分は植物の花や植物の葉や植物の樹皮など含まれて…

ファイトケミカルとは野菜、果物、豆類などの植物性食品の色素、香り、アク、辛味などからの成分から発見された化学物質の総称のことです。 この色素、香り、アク、辛味などには抗酸化作用や免疫力をあげる効果があります。ファイトケミ…

5大栄養素とは、炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルのことです。 人が生命を維持し、身体活動を行うにはエネルギーが必要です。そのエネルギー源となっているものが、炭水化物、脂質、たんぱく質です。エネルギー源をエネ…