ビタミンE

ビタミンEの評価　SS

脂溶性ビタミン

ビタミンEは脂溶性ビタミンの1種です。

ビタミンEは細胞膜に多く存在し、その抗酸化作用により細胞膜を酸化から守る働きをします。

ビタミンEは8種類

ビタミンEはトコフェロール（α・β・γ・δ）とトコトリエノール（α・β・γ・δ）の8種類の総称のことを言います。
このレビューでは【各種を強調したい場合を除き】8つを「ビタミンE」として一括りにして説明します。ご容赦ください。

主役はα-トコフェロール

血液中および組織中に存在するビタミンEのほとんどはα-トコフェロールです。生理活性が一番高いのもα-トコフェロールです。
先ほど 8つを「ビタミンE」として一括りといいましたが、基本ここでは、ビタミンE ≒ α-トコフェロール と捉えてください。

※一般的にもビタミンE ≒ α-トコフェロールだと思います。

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その理由

体内に取り入れられたビタミンEは以下の流れ➡をたどります。

引用元
ビタミンE解説　
「健康食品」の安全性・有効性情報　国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所　

胆汁酸によってミセル化された後に小腸で吸収される
吸収された後にリポたんぱく質の一種カイロミクロンに取り込まれる
血液中のカイロミクロンはカイロミクロンレムナントとなって肝臓に取り込まれる
肝臓でビタミンE（α-トコフェロール）と特異的に結合する脂質結合たんぱく質 α-TTP（α-tocopherol transfer protein）と結合する
α-TTPは超低密度リポタンパク質（VLDL）に取り込まれる
VLDLは血液中を循環しながら代謝されて低密度リポタンパク質（LDL）となる
LDLを経由してビタミンEは末梢組織に運ばれる

主役はα-トコフェロール　その理由はα-TTPにあります。

α-TTPは肝臓に存在し、ビタミンEの輸送を媒介することにより、体内のビタミンE濃度を一定に保つ役割を果たしています。
α-TTPはビタミンEのなかでα-トコフェノールと選択的に結合します。

これによりα-トコフェロールが他の同族体と比べて、優先的に生体内に運ばれることになります。
だから血液中および組織中に存在するビタミンEのほとんどはα-トコフェロールです

サプリの原料

α-トコフェロールの中にも8種類の異性体が存在します。

出典元
次亜ヨウ素酸塩触媒を用い天然型ビタミンＥの高効率不斉合成に成功～光学活性クロマン系医薬品の開発・製造への応用に期待～
共同発表
科学技術振興機構（JST）

天然のα-トコフェロールはRRR-α-トコフェノールと現わされ「d-α-トコフェロール」と呼ばれます。
一方で合成のα-トコフェロールは8種の異性体の等量物で「dl-α-トコフェロール」と呼ばれます。

天然型のほうが強い生理活性を示します。

トコフェロール酢酸エステルを1.00としたときに

d-α-トコフェロールは1.49
dl-α-トコフェロールは1.10

です。

参照
ビタミンE「タケダ」の特徴・効能
タケダ健康サイト
武田コンシューマーヘルスケア（株）

それゆえにビタミンEのサプリを購入する際は、必ず原料を確認してください。

「天然ビタミンE」という商品名であれば、原料表示がなくともおそらく「d-α-トコフェロール」です。

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ビタミンEの効果・効能

抗酸化作用

ビタミンEは抗酸化物質の1つです。
ここでビタミンEの抗酸化作用の特徴を簡単にまとめます。

　①脂溶性抗酸化物質　
抗酸化物質は、通常は水溶性あるいは脂溶性のどちらかです。

水溶性は細胞質基質や血漿中で抗酸化作用を発揮します。
脂溶性は細胞膜で抗酸化作用を発揮します。

このイラストでいうと、肌色部分（細胞質）と余白（細胞外）で働くのが水溶性の抗酸化物質で、
オレンジのライン（細胞膜）で働くのが脂溶性の抗酸化物質です。

ビタミンEは脂溶性の抗酸化物質です。
細胞膜で抗酸化作用を発揮します。

　②¹O₂　・OH　LOO・の消去　
抗酸化物質は活性酸素種のうち「どれか」あるいは「何種類」かの消去能を有します。
ビタミンEは一重項酸素【¹O₂】、ヒドロキシラジカル【・OH】、ペルオキシラジカル【LOO・】に対しての消去能を有します。

ビタミンEの抗酸化作用うち、最も注目すべきはペルオキシラジカル【LOO・】に対しての消去能＝過酸化脂質の生成を防ぐ＝脂質過酸化の連鎖反応を防ぐです。

「過酸化脂質の生成を防ぐ＝脂質過酸化の連鎖反応を防ぐ」これはビタミンEの抗酸化作用に含まれますが、あまりにも重要のため別枠で説明したいと思います。

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過酸化脂質の生成抑制　

細胞の周りを覆っている細胞膜はリン脂質を主成分とした脂質を中心に構成されています。
その基本構造はリン脂質が二層に並ぶリン脂質二重層となっています。

細胞膜にクローズアップしたイラスト。真ん中の隙間をわけて〇とその下2本の線が付いたのがリン脂質です。このように2つの層で構成されています。

リン脂質は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸で構成されています。不飽和脂肪酸は非常に酸化されやすい脂質で、活性酸素の攻撃を受けると過酸化脂質に変わってしまいます。

細胞膜が過酸化脂質に変性すると、その細胞が障害されます。
それだけなく細胞の中に新たに活性酸素を生み出し、周りの細胞を酸化させ、さらに過酸化脂質を増やすようになります。
これは連鎖的脂質過酸化反応と呼ばれます。

もう少し詳しく説明します。

脂質（LH）が活性酸素の攻撃を受けると脂質ラジカル（L・）になります。
脂質ラジカル（L・）が酸素（O₂）と反応すると脂質ペルオキシラジカル（LOO・）になります。
脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）は、他の脂質（LH）と反応して水素を引き抜きます。
すると自らは脂質ヒドペルオキシド（過酸化脂質：LOOH）となります。それと同時に、新たに脂質ラジカル（L・）を生成します。
この脂質ラジカル（L・）がまた酸素（O₂）と反応します。
すると再び②～④の流れを繰り返します。
→この脂質ラジカル（L・）がまた酸素（O₂）と反応し・・・といった感じ連鎖的に繰り返していきます。

.
細胞膜を活性酸素の攻撃から守るのがビタミンEです。
ビタミンEは細胞膜に入り込み、脂質の代わりに自らが酸化されることで、過酸化脂質の生成および次々に起こる酸化の連鎖反応を防ぎます。

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もう少し詳しく説明します。先ほどの流れの中でビタミンEの抗酸化が関与する部分を赤文字記載していきます。

脂質（LH）が活性酸素の攻撃を受けると脂質ラジカル（L・）になります。
脂質（LH）→脂質ラジカル（L・）に変換させるのはヒドロキシラジカルです。ビタミンEはヒドロキシラジカルに対する消去能を有します。
脂質ラジカル（L・）が酸素（O₂）と反応すると脂質ペルオキシラジカル（LOO・）になります。
脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）は、他の脂質（LH）と反応して水素を引き抜きます。
ビタミンEは脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）に自らの水素を与え安定化させます。自身はビタミンEラジカルになります。

出典元
α-リポ酸
一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所

ここで脂質過酸化の連鎖反応を防ぎます。
~~すると自らは脂質ヒドペルオキシド（過酸化脂質：LOOH）となります。それと同時に、新たに脂質ラジカル（L・）を生成します。~~
~~この脂質ラジカル（L・）がまた酸素（O₂）と反応します。~~
~~すると再び②～④の流れを繰り返します。~~
~~→この脂質ラジカル（L・）がまた酸素（O₂）と反応し・・・といった感じ連鎖的に繰り返していきます。~~

.
電子（水素）を与えたビタミンEは電子が1分子のビタミンEラジカルとなります。ビタミンEラジカルになると抗酸化活性はなくなります。が、ビタミンEラジカルは安定しているため、それ以上酸化が進むことはありません。

実際, ビタミンEラジカルは安定で, 脂質などを攻撃せずにもう1分子別のラジカルを捕捉して安定生成物となるが, ビタミンCやユビキノールなどによって還元されてビタミンEに戻る反応が主なものと考えられている

引用元
活性酸素・フリーラジカルに対する防御システム　
J-STAGE

ということで、ビタミンEは過酸化脂質の生成および連鎖的酸化を防ぎます。

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細胞膜安定化＆細胞内情報伝達作用

先の項目で「ビタミンEは細胞膜に入り込み、脂質の代わりに自らが酸化されることで、過酸化脂質の生成および次々に起こる酸化の連鎖反応を防ぎます」と述べました。

ビタミンEは細胞膜に入り込み　これは

細胞膜のリン脂質ヒラヒラ部分（脂肪酸）にビタミンEが存在しているということです。

このことが「膜組織を安定させる」ことにつながります。
さらに「細胞内の情報伝達に影響を与えて」います。

ところが最近になって，ビタミンEが細胞膜に取り込まれること自体が，特定の膜領域依存的なシグナル伝達に影響を与えることが明らかになってきた．

引用元
ビタミンEは細胞膜の構造変化を介して細胞内情報伝達を調節するこれがビタミンEのbeyond antioxidant作用の本命の機序か
J-STAGE

細胞内情報伝達とは、具体的にいうとPKCの活性抑制、5-lipoxygenaseの活性抑制、DGKの活性化、NF-κBの核内移行抑制、免疫反応の賦活化などです。

ビタミンEには血流改善、免疫賦活、抗炎症などの働きがあります。これらの働きに「抗酸化」のみならず「細胞膜安定化」「細胞内情報伝達」といった機能も寄与していると考えられます。

他にも、血流促進、免疫賦活、抗炎症、抗血漿板抑制、ホルモン分泌調整など、近年次々と優れた機能性が報告されている。

ビタミンEの3つの機能

これらの作用は、ビタミンEに「抗酸化」「細胞内情報伝達作用」「細胞膜安定化」の３つの機能が備わっているからである。

引用元
ビタミンEの魅力、最新研究～ジャパンライフサイエンスウィーク2017
JAFRA:日本食品機能研究会

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ビタミンEのキャッチフレーズ

美白、美肌などの美容対策をはじめ、健康維持にも役立つ
若返りのビタミン、若々しさの鍵となる成分
生活習慣が気になりだした方におすすめ、生活習慣病対策に
冷え性、肩こりにお悩みの方に
妊活を計画している方や、若い頃の精力を保ちたい方に

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ビタミンEの摂取量、不足、過剰

ビタミンEの摂取量

目安量　
6.5㎎／日（成人男性）　6㎎／日（成人女性）

耐用上限量　
650～800㎎／日（成人）
※上限量は性別、年代により異なる。

参照　日本人の食事摂取基準（2015年版）　厚生労働省

ビタミンEの不足

ビタミンEには抗酸化作用があります。不足すると活性酸素の攻撃を受けやすくなります。特に過酸化脂質に伴う問題が生じます。肌のハリやツヤが失われる＆病気の発症リスクが高まります。

ビタミンEにはホルモンバランスを整える働きがあります。不足すると女性の場合、生理不順になることがあります。

ビタミンEには血行促進する働きがあります。不足すると末梢循環障害によっておこるさまざまな症状（冷え性・肩こり・手足のしびれなど）が生じます。

ビタミンEの過剰

脂溶性ビタミンは水に溶けにくく尿中に排泄されないため、必要以上に摂取すると体内に蓄積されてしまいます。
なので4つある脂溶性ビタミンは過剰症に気をつける必要があります。

ただし脂溶性ビタミンの中では、過剰症を気にする必要はさほどありません。
ビタミンEは体内に蓄積しにくく、過剰症による毒性がないとされているからです。
とはいえサプリメントや薬などで多量にとることは決してしないでください。

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ビタミンEの豆知識

吸収率

食事からビタミンEを取り入れるケースです。ビタミンEは脂溶性ビタミンなので、油分と一緒に摂取すると吸収率が高まります。

妊活

ビタミンEは副腎や卵巣・睾丸などに高濃度で蓄えられ、細胞膜を酸化から防ぎその構造を安定化させます。また直接ホルモンの代謝にも関与しています。性別問わず妊活に活躍する成分です。

そもそもビタミンEはラットの抗不妊因子として発見されました。
別名であるトコフェロールはギリシャ語のtocos「子供を生む」・phero「力を与える、獲得する」・ol（水酸基）に由来しています。

歯周病

ビタミンEはよく歯磨き粉に配合されています。それは歯の健康に、もとい歯茎の健康維持にビタミンEが活躍するからです。ビタミンEの血行促進作用と抗酸化作用は歯周病予防に効果があります。

むくみ

むくむ原因の一つは塩分（ナトリウム）の取り過ぎです。ナトリウムが多くなると、体は体内の塩分濃度を調節するために水分を溜め込んでむくみやすくなります。
ビタミンE（γ-トコフェロール）にはナトリウム排泄型の利尿作用があります。

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ビタミンE同族体の働き

ビタミンEはトコフェロール（α・β・γ・δ）とトコトリエノール（α・β・γ・δ）の8種類の総称のことを言います。
が、このレビューでは【各種を強調したい場合を除き】8つを「ビタミンE」として一括りにして説明してきました。さらにいうと基本、ビタミンE ≒ α-トコフェロールとして説明してきました。

ビタミンE ≒ α-トコフェロールの理由

血液中および組織中に存在するビタミンEのほとんどはα-トコフェロールです。生理活性が一番高いのもα-トコフェロールです。
このレビューに限らず、一般的にビタミンE ≒ α-トコフェロールだと思います。

さて、α-トコフェロール以外のビタミンE同族体の中には、α-トコフェロールよりその効力が上とされたり、α-トコフェロールにない（あまりない）働きをもつ　ものがあります。

ここで各同族体の働きの有名どころをいくつか紹介します。トコトリエノールはまとめて「トコトリエノール」とします。

トコトリエノール

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抗酸化作用
※抗酸化力はトコフェロールの約50倍ある
赤血球変形能改善作用
紫外線障害抑制作用
コレストロール低下作用
血管新生抑制作用
抗アレルギー作用

γ-トコフェロール

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ナトリウム排泄型利尿作用
チロシナーゼ活性阻害作用

δ-トコフェロール

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※ファミルEはビタミンE複合体商品です。

グルタチオンの産生を促す
白色脂肪細胞をベージュ脂肪細胞に分化誘導する

ビタミンEと相性の良い栄養成分

ビタミンC

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細胞膜で活性酸素を無害化したビタミンEは、抗酸化力を失います。ビタミンCは、失われたビタミンEの抗酸化力を元に再生する働きがあります。

コエンザイムQ10

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細胞膜で活性酸素を無害化したビタミンEは、抗酸化力を失います。コエンザイムQ10は、失われたビタミンEの抗酸化力を元に再生する働きがあります。

セサミン

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ここで、体内に取り入れられたビタミンE（α-トコフェロール以外）の話をします。下記引用元の「⇙」の話です。

引用元
ビタミンE解説　
「健康食品」の安全性・有効性情報　国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所　

肝臓に取り込まれたビタミンE（α-トコフェロール以外）はα-TTPと親和性が低いために生体内に蓄積せず胆汁中に放出されてしまうと考えられてました。
最近になって肝臓のシトクロムP450系酵素（CYP4F2など）によってカルボキシエチルヒドロキシクロマン（CEHC）に異化されて尿中に排泄されることが判明しています。

なのでシトクロムP450系酵素を阻害するとビタミンEの他の同族体の体内濃度を高めることになります。
阻害作用をもつ成分としてゴマリグナン≒セサミンが有名です。

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ビタミンEのレーダーチャート解説

評価基準

６　
このカテゴリーに効果があることで有名。即効性があったり、継続して摂取することで効果を感じる
５　
このカテゴリーに効果があることで有名。継続して摂取することでなんとなく効果を感じる
４
このカテゴリーに効果があるといわれている。効果が得られることを期待して飲んでいる
３．５　
このカテゴリーに効果があるといわれているが、個人的に摂取目的としていない
３
このカテゴリーになんらかの効果があるもの
２
このカテゴリーとはあまり関係ないと思われる
１
このカテゴリーとは関係ないと思われる

※４以上が摂取目的となっているカテゴリー　

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ビタミンE総合評価　SS　１８

　総合評価について
５つのカテゴリーのうち、評価が高い上位３つのカテゴリーを足したものです。「B～SS」でつけています。
SS　　18点
S　　16点以上
A＋　14点以上
A　　12点以上
B＋　10点以上
B　　9点以下

　髪（薄毛）評価４　
ヘアケアの前提は毛髪が生える場所である頭皮のケアです。頭皮にトラブルが起きていると正常な髪が生えなくなります。
頭皮のトラブルの筆頭といえるのが、皮脂が酸化することによって生成される過酸化脂質です。
頭皮の毛穴に過酸化脂質が蓄積すると発毛の妨げとなり、抜け毛を促進させます。
ビタミンEは過酸化脂質の生成を抑制します。

　肌（美白）評価６　
過酸化脂質の生成を抑制することは美白にとってとても大事になります。
なぜ大事か、次の3点が挙げられます。

過脂化メラニンを防ぐ
「過脂化」とは体内に過酸化脂質が蓄積した状態のことをいいます。
過酸化脂質が肌のメラノサイト内に蓄積されると、通常のメラニンとは異なる過脂化メラニン生み出し「より濃く、より長く居座るシミ」を生み出すことになります。　
過脂化メラニンを防ぐには、なにより脂質が過酸化脂質に変化するのを防ぐことが重要です。
カルボニル化を防ぐ
活性酸素が肌に過剰に発生すると肌の脂質が過酸化脂質に変性します。その過酸化脂質が酸化分解されるとアルデヒド（カルボニル化合物）と呼ばれる物質が発生してしまいます。このアルデヒドがたんぱく質と結合することをカルボニル化といいます。カルボニル化により生まれる物質はALEs（終末脂質過酸化産物）と呼ばれます。
肌の真皮にALEsが蓄積すると肌にあるたんぱく質（コラーゲンやエラスチン）そのものが変性し黄色くなります。肌のたんぱく質のカルボニル化は肌の透明感を低下させる大きな原因となります。
リポフスチンを防ぐ
リポフスチンは生体内色素の1つで、老化色素とも呼ばれます。加齢とともに皮膚に老人斑が現れます。
これはリポフスチンの色素沈着が原因です。
リポフスチンは過酸化脂質とたんぱく質が結びつくことで生成されます。

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ということで過酸化脂質の生成を抑制するビタミンEの摂取は美白につながります。

　体型（ダイエット）評価３．５　
脂肪細胞は細胞質に糖質や脂質を中性脂肪として蓄える袋（脂肪滴と呼ばれる）をもった細胞です。

脂肪細胞

緑→ミトコンドリア　赤→核　黄→脂肪滴

脂肪細胞には大きな脂肪滴が1つある白色脂肪細胞と
中小の脂肪滴＆ミトコンドリアが多数存在する褐色脂肪細胞の2種類があります。

白色脂肪細胞
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余剰となったエネルギーを脂肪として蓄積する& 必要時に血液中に遊離脂肪酸として放出する役割を果たします。
褐色脂肪細胞
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白色脂肪細胞から遊離された脂肪酸を取り込み、エネルギーに変換します。
ミトコンドリアは鉄を含んでいます。ミトコンドリアが多くあるため褐色に見えます。

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なお褐色脂肪細胞の作用は、褐色脂肪細胞のミトコンドリア内膜に特異的に存在するUCP-1によるものです。

UCP（脱共役たんぱく質）

ミトコンドリアの内膜に存在するたんぱく質です。酸化的リン酸化のエネルギーを生成する前にミトコンドリア内膜での酸化的リン酸化反応を脱共役させ、エネルギーをATPとしてでなく熱として散逸させることができるたんぱく質です。Uncoupling proteinの頭文字を取ってUCPと略します。
哺乳動物UCPは5種類のアイソフォームが知られています。UCP-1は通常、褐色脂肪細胞のみ発現します。

最近の研究により、第3の脂肪細胞が存在することが明らかになっています。

それがベージュ脂肪細胞と呼ばれるものです。